Região do Cariri da Paraíba se destaca com produção de queijo

A produção industrial de queijo caprino no Cariri paraibano está dando passos importantes no sentido de se consolidar como alternativa de renda, podendo conquistar novos mercados. Nesta semana, foi realizada a validação do queijo de coalho Maturado e Defumado produzido pela Cooperativa dos Produtores Rurais de Monteiro (Capribom), em Monteiro. A Embrapa vem desenvolvendo tecnologias…